PENDON DE LA AGUILERA 2011 ESTUCHADO

Pendón de La Aguilera, un tempranillo procedente de viñas de más de 80 años y fruto de un minucioso proceso de selección y elaboración.

Ha sido el propio Juan Luis Cañas el encargado de transmitir los valores y la filosofía de la bodega que fundó en el año 2008 en la zona de La Aguilera y de este nuevo vino exclusivo en todos los sentidos: por la limitada edición de 3.240 botellas (a las que se añaden 150 en formato magnum y 30 en doble magnum), por la antigüedad de las viñas, por la rigurosa selección de la uva, la cuidada fermentación y crianza de 27 meses en barrica nueva francesa.

También por el precio, que rondará los 215 euros en tienda, de los que la bodega se ha comprometido a donar 25 euros de cada botella a labores sociales. El propio vino responde a este fin, en cierto modo, desde su concepción en pequeños viñedos trabajados por viticultores mayores que velan y viven de la tradición del campo, de cinco viñas situadas a unos 800 metros de altitud sometidas a una viticultura racional y al respeto al medio ambiente.

La bodega ha apostado por la recuperación de viñas poco rentables, como explicaba Juan Luis Cañas, en las que conviven cepas muertas con uva blanca y otras variedades como la garnacha tintorera o la bobal, de modo que a veces sólo queda un 50 por ciento de tempranillo. Escaso pero exquisito.