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Fuerte aroma de bosques mediterráneos, sandolina, romero, lavanda….Y armonizados con el aroma de fruta madura (fresa silvestre, grosella y grosella espinosa). Aromas de madera bien dosificados, cacao, chocolate…
Taninos elegantes, finos, agradables y muy profundos, marcados por un buen terruño, con un final largo y poderoso.
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Disponible el:
F. SCHATZ FINCA SANGUIJUELA 2012
Fuerte aroma de bosques mediterráneos, sandolina, romero, lavanda….Y armonizados con el aroma de fruta madura (fresa silvestre, grosella y grosella espinosa). Aromas de madera bien dosificados, cacao, chocolate…
Taninos elegantes, finos, agradables y muy profundos, marcados por un buen terruño, con un final largo y poderoso.
Recipiente :
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13 meses crianza sobre sus lías finas “sur lie con batonnage” en barricas de roble francés (Troncais, Allier) y roble americano. * Agitación frecuente de las lías finas con un bastón, durante un período de tiempo de 2 a 6 meses.
La familia Schatz procede de Sütdtirol (Trentino-Tirol del Sur) zona de habla alemán del norte de Italia junto a los dolomitas. Acabaría asentándose al sur de Alemania en Korb, (en la provincia de Baden Württemberg), y dedicándose a la viticultura desde 1641.
Los años, el buen trabajo, y el creciente interés por vinos de alta calidad, significativos y únicos, pero también cargados de energía y vida, hacen posible cada día seguir adelante.
El secreto para hacer lo que uno desea, no deja de ser otro, que una buena mezcla de ilusión, saber y trabajo, mucho trabajo.
Han pasado 30 años, la familia ha crecido, y la nueva generación se suma a sabiduría de abuelos, que nos siguen ayudando y enseñando.
Afortunadamente la naturaleza en su inmensa generosidad se encarga de todo lo demás.
La Finca Sanguijuela se encuentra a unos 10 km de Ronda enclavada en la ”Serranía de Ronda”. Ofrece una vista pintoresca rodeada de labor de secano, arroyos naturales, encinares, pastos y de la Cañada Real Málaga-Sevilla-Jerez. Tiene un microclima especial con días calurosos y noches frescas, que ofrece las condiciones ideales para la elaboración de vinos ecológicos-biodinámicos de alta calidad. Situada en una meseta de 700 m sobre el nivel del mar, rodeada de la ”Sierra de Grazalema” y de la ”Sierra de las Nieves” Que la protegen de los vientos fuertes de Levante y Poniente, y garantizan una pluviometría estable de unos 500 litros anuales.
* Bodega F. Schatz es la única bodega en España que elabora con estas variedades vinos monovarietales
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