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TRADICION PALO CORTADO V.O.R.S. 3/4

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Este es un jerez único. Delicado y elegante en nariz y estructurado y potente en el paladar. Procede de una selección de vinos muy especial. Resultado de un capricho de la naturaleza y que, tras un prolongado envejecimiento en botas de roble americano con gran solera, dan lugar a este vino muy exclusivo y escaso.

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Calificado mínimo 90 puntos "Guía Peñín"
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Palomino Fino

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TRADICION PALO CORTADO V.O.R.S. 3/4

Este es un jerez único. Delicado y elegante en nariz y estructurado y potente en el paladar. Procede de una selección de vinos muy especial. Resultado de un capricho de la naturaleza y que, tras un prolongado envejecimiento en botas de roble americano con gran solera, dan lugar a este vino muy exclusivo y escaso.

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El Palo Cortado es una rareza enológica que une una delicada y elegante nariz con mucho cuerpo y gran estructura en el paladar. Monovarietal de uva Palomino es un vino muy exclusivo.

FICHA TÉCNICA

Vejez Promedio: 32 años

Acidez volátil: 1.01 gr/l

Acidez total: 7.39 gr/lt

Contenido alcohólico: 19.5%

Variedad de uva: Palomino fino 100%

Gastronomía: Es un buen acompañamiento para productos ibéricos –jamón, caña de lomo – y también de almendras fritas. Pero es insuperable cuando se combina con mojama o maruca de atún o pescados ahumados tipo bacalao. El foie, tanto fresco como mi-cuit, las ostras, el erizo de mar, el sashimi de salmón y sushi de pescados más delicados como el pez limón o el pez mantequilla y el Palo Cortado armonizan a la perfección.