DRUMSHANBO GUNPOWDER IRISH GIN

Una ginebra artesanal hecha en la destilería Shed, Drumshanbo, Co Leitrim. República de Irlanda

Botánicos de Oriente (bayas y raíces) y Meadowsweet (Reina de los Prados) de forraje local se agregan siguiendo un estilo medieval artesanal,  dejándose remojar durante 30 minutos como máximo mientras se prepara la infusión de vapor.

Se agregan varios cítricos frescos y hojas orientales (té Gunpowder) en la canasta de infusión de 3 capas, que se encuentra en la vía de vapor entre el alambique y el condensador. El vapor pasa suavemente y se eleva a través de la forma única del cuello del alambique medieval, lo que permite un máximo contacto de cobre, que limpia y purifica el alcohol. El vapor sale del alambique y pasa a la canasta de infusión, donde extrae suavemente los aceites y aromas de los cítricos y el té. La ebullición en el alambique extraería compuestos amargos de estos ingredientes, mientras que la infusión de vapor solo extrae los aceites aromáticos. El vapor pasa al condensador y se condensa hacia abajo en nuestra ginebra a @ 75%. Corte rápido para evitar cualquier aspereza desagradable que tiende a desprenderse en la destilación. La ginebra se deja reposar durante una semana, lo que permite que los aceites y el alcohol se infundan y se desarrolle el sabor. Luego se diluye al 43% con agua filtrada y se filtra suavemente para mayor claridad.