MAS CODINA
Los orígenes de la finca Mas Codina se sitúan en el 1681 y desde entonces se ha dedicado exclusivamente al cultivo de la vid ya la elaboración de vino. En 1985, Antonio Garriga Carbón, el actual propietario de Mas Codina, comenzó a embotellar vino y cava de cosecha propia, en una apuesta por los productos de calidad.
En este sentido, sólo trabajan con la uva producido en las viñas que crecen en las 40 hectáreas de la finca, plantada con las variedades blancas macabeo, xarel·lo, chardonnay y moscatel, y las tintas Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir y Syrah . Además, limitan las producciones por hectárea desde la misma viña donde, tras un exhaustivo control de maduración, realizan una vendimia manual en el que cada variedad es cosechada en el momento óptimo.
Selección de las uvas en la misma viña. Enfriamiento de las uvas antes de llegar a la prensa. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable. El vino está en contacto con sus propias lías durante todo el invierno. Reposo en la cava a temperatura constante de 16ºC. Este reposo es de cómo mínimo 30 meses para el cava Brut Reserva Selección de las uvas en la misma...