Aroma de fruta madura, bayas rojas como la grosella y el arándano se entrelazan con notas de gran mineralizad como piedras rojas o grafito. Nos recuerda también a flores blancas y violeta, todo bien acompañado por finas notas de tostado, humo y vainilla adquiridas en lacrianza. Con buena estructura sigue siendo fino, suave y con un agradable tanino jugoso... Aroma de fruta madura, bayas rojas...
Selección de las uvas en la misma viña. Enfriamiento de las uvas antes de llegar a la prensa. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable. El vino está en contacto con sus propias lías durante todo el invierno. Reposo en la cava a temperatura constante de 16ºC. Este reposo es de cómo mínimo 30 meses para el cava Brut Reserva Selección de las uvas en la misma...
Cosecha manual con selección de uvas en la propia viña y sobre mesa de selección al llegar a bodega. Obtención del primer “mosto flor” por prensado directo de la uva entera en prensa neumática. Clarificación del mosto por decantado estático. Fermentación del mosto limpio a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. CRIANZA: 6 meses en... Cosecha manual con selección de uvas...
Fruta roja madura (mora cereza), muy floral (violetas) con toques especiados (pimienta, clavo, laurel), hierbas finas (orégano) y balsámicos. Muy amplio, carnoso, seco y de una viva acidez. Buena sensación de notas de café, hueso de fruta, pan de especias y cacao con chocolate amargo. Finaliza cremoso y prolongado en el paladar con un terruño muy elegante. Fruta roja madura (mora cereza), muy...
Cosecha manual con selección de uvas en la propia viña y sobre mesa de selección al llegar a bodega. Obtención del primer “mosto flor” por prensado directo de la uva entera en prensa neumática. Clarificación del mosto por decantado estático. Fermentación del mosto limpio a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. CRIANZA: 6 meses en... Cosecha manual con selección de uvas...
Brut rosado de ensamblaje. Color bello rosa anaranjado. El aroma es franco, con dominio de fruta (carne de manzana y frutos rojos). En boca, a la vez suave y chispeante, demuestra equilibrio y frescura. Los aromas afrutados permanecen discretos y hacen de esta cuvée de estilo placentero un champagne rosado ideal para servirlo, por ejemplo, en un postre a... Brut rosado de ensamblaje. Color...
Con este exclusivo y único Cuveé UMAMI, Erick De Sousa interpretó en la añada 2009 la calidad adecuada para ilustrarnos el 5º sabor, y ofrecernos un viaje sensorial inolvidable. Viñedos Grand Cru de más de 50 años, y ensamblaje de vinos criados en barricas de roble de 225L, este Cuveé con un 60% de Chardonnay de Avizé y un 40% de Pinot Noir de Aÿ y... Con este exclusivo y único Cuveé...