DOLÇ DE MENDOZA 1/2

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Última del mercado

Sólo en años muy especiales se puede llegar a elaborar el Dolç de Mendoza pues se necesita de uvas especialmente sanas capaces de aguantar la sobre maduración en la planta hasta ser vendimiadas en la primera semana de diciembre.

Una vez vendimiado los racimos se estrujan y se despalillan para pasar a depósitos de acero inoxidable para su posterior fermentación.

18,00 €

EL MEJOR VINO ESTÁ EN EL MEJOR VIÑEDO

Viñedos propios, control del agua, las mejores técnicas de viticultura y la mejor uva; estos son los fundamentos para conseguir el mejor vino.

En la finca Chaconero situada en el Cabezo de la Virgen cerca de Villena, Alicante (españa), cultivamos de forma sostenible nuestro viñedo (no herbicidas, no insecticidas) . Nuestra tierra es alimentada y cuidada de forma natural con compost que produce nuestro propio ganado.

También disponemos a su vez de las técnicas más avanzadas para entablar diálogo con las plantas como es la dendometría o viticultura de precisión que nos permite a través de sensores conocer el estrés hídrico de la planta y producir así uvas más frescas, concentradas y de mayor calidad.

El afinamiento de los vinos se realiza en nuestra bodega subterránea de Alfaz del Pi, dando a cada vino su tiempo en barricas de roble seleccionadas de los mejores bosques de Nevers, Allier, Americano Blanco Misouri, Americano Blanco Oregón y siempre a temperaturas y humedad controladas.

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DOLÇ DE MENDOZA 1/2

DOLÇ DE MENDOZA 1/2

Sólo en años muy especiales se puede llegar a elaborar el Dolç de Mendoza pues se necesita de uvas especialmente sanas capaces de aguantar la sobre maduración en la planta hasta ser vendimiadas en la primera semana de diciembre.

Una vez vendimiado los racimos se estrujan y se despalillan para pasar a depósitos de acero inoxidable para su posterior fermentación.

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